北海道産にこだわったタンメン「札幌タンメン MEN-EIJI」

2021年1月29日

こんにちはでございます。たかです。
今回は地下鉄大通駅直結のテレビ塔地下にあります「札幌タンメン MEN-EIJI」に行ってきました。

こだわり

〇麺
使用する麺は北海道留萌市、小平町でのみ栽培される希少価値のある硬質小⻨「ルル・ロッ ソ」を使用した自家製麺をしようしています。
特注ローラーを使用した圧延工程で強く⻑く均等な圧をかける特殊製法により 添加物に頼らない小⻨本来の風味とモチっとしながら食感のある唯一無二の中華麺を実現しました。

〇タレ
日本酒のアルコールを飛ばし、ミネラル分の多い塩を2種ブレンド 北海道産昆布や少量の醤油、酢で味を整え、程よい酸味、強い塩味と旨味のあるタレがスープ を引き立てます。

〇トッピング
北海道産野菜、キャベツ・玉ねぎ・もやし・にら・にんじんを強火で炒めてから白湯スープを注ぎ入れる製法で野菜の旨味を引き出しました。

〇スープ
北海道産鶏100%スープ。
北海道産丸鶏、胴ガラその他部位2種類を加えじっくり旨味とコクを引き出し、 強いコクとスッキリした後味が特徴的です。

メニュー

いただきます♪

まずは「札幌タンメン+唐揚げ」をいただきます♪
シンプルに美味しいスープで優しい味です。
このままですと普通に美味しいだけですが、昆布酢を少しかけるとグッと旨味が出てスープを飲み干すほどでした。みなさまにも是非試していただきたいです。

続いては「札幌辛い味噌タンメン+チーロー飯」♪
この辛い味噌タンメンですがスパイスが効いているので、道民だと「スープカレーかな？」と思ってしまうでしょう。
タンメンというよりはカレーラーメンと思って食べるほうがイメージとの差が無く良いかもしれません。
チーロー飯はこのままでも辣油がきいて美味しいですが、辛い味噌タンメンのスープと食べるとまさしくスープカレーのように食べられます。

まとめ

MEN-EIJIプロデュースの新店舗で、さらに内装にはメロンパン専門店『まるやまめろん』などを手掛けるhanninmaeがデザインをされており人を惹きつける魅力たっぷりのお店です。
寒さも厳しいですのでぜひいかがでしょうか。

ではでは～。

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